SE RESTAURER, comme un art de vivre
À l’Hôtel de Pourtalès, la gastronomie ne se résume pas à une table. Elle se vit comme une expérience sur mesure, orchestrée avec la même discrétion que le lieu. Deux signatures culinaires se répondent et se complètent, pour imaginer un petit-déjeuner raffiné, un dîner intimiste en suite, ou une réception confidentielle au cœur d’un hôtel particulier.
Le Chef Gaston Savina
Chef privé international depuis 2017, Gaston Savina compose une cuisine française d’auteur, épurée et toujours guidée par les saisons, l’humeur et l’inspiration du moment.
Son approche mêle nostalgie et innovation, avec des plats simples en apparence, mais précis, percutants, profondément émotionnels.
Nourri par une enfance entre pêche, cueillette et potager, il place l’ingrédient juste au centre de tout et transforme chaque repas en expérience partagée, élégante et sensible.
Une cuisine pensée pour vos moments
D’un dîner à l’assiette à une expérience “family style”, d’un cocktail dînatoire à un buffet scénographié, chaque format s’adapte à l’intimité du séjour comme à l’exigence d’un événement.
Selon vos envies, Gaston peut aussi prendre en charge la direction artistique et l’art de la table, pour une mise en scène complète, précise et cohérente avec l’esprit Pourtalès.
Formats & experiences
Gastronomie à l'assiette
- Petit-déjeuner, déjeuner ou dîner sur mesure, en menu dégustation ou classique, avec accords mets et vins proposés par le chef.
À partager
- Une table pensée pour le choix et le partage, conviviale et élégante, accompagnée d’accords mets et vins.
Cocktail
- Bouchées de saison inspirées de vos envies, servies en format debout, accompagnées de mixologie, vins et champagne.
Buffet, finger food, bowls
- Portions généreuses et scénographie mêlant gastronomie et convivialité, en format debout ou assis.
Clé en main
- Direction artistique et orchestration complète, de la scénographie à l’art de la table, vaisselle, fleurs et coordination du lieu.
La Cheffe Hafida
Cheffe privée et traiteur événementiel, Hafida imagine des expériences où chaque plat raconte une histoire et éveille les sens.
Inspirée par les saveurs du monde, sa cuisine conjugue esthétique, équilibre et générosité, avec une attention particulière portée au dressage, au rythme du service et à l’art de recevoir.
Du brunch élégant au cocktail immersif, du dîner sur mesure à une célébration plus ample, sa signature s’adapte à votre occasion, avec finesse et personnalité.
Réceptions, célébrations et instants d’exception
Pour les événements, Hafida propose une offre pensée pour le lieu et pour vos invités. Pièces cocktail raffinées, live cooking, menus exclusifs cuisinés sur place, service personnalisé, brunchs du lendemain ou dégustations VIP : chaque détail est conçu pour sublimer le moment sans jamais l’alourdir, dans l’élégance discrète de l’Hôtel de Pourtalès.
Formats & experiences
Cheffe privée
- Menus exclusifs cuisinés sur place, dressage minute et service personnalisé, pour une expérience précise et entièrement sur mesure.
Réceptions d'entreprise
- Pièces cocktail raffinées, live cooking et scénographie culinaire, pour des formats corporate élégants et immersifs.
Mariages & Célébrations
- Repas de prestige et banquets sur mesure, avec options brunch du lendemain et séquences pensées au rythme de votre événement.
Clé en main
- Brunchs, dégustations VIP, repas privés, backstage ou studio, selon l’occasion et l’atmosphère souhaitée.
Deux chefs
Une même exigence
Gaston Savina et Hafida partagent la même vision. Créer du sur mesure, servir juste, et laisser la cuisine accompagner l’instant avec discrétion. Selon votre séjour, votre événement et vos envies, notre équipe vous guide vers la signature la plus adaptée, ou orchestre une proposition combinée.
